材料：

馒头：

【资料图】

- 高筋面粉 300 克

- 酵母 3 克

- 糖 20 克

- 温水 160 毫升

- 盐 3 克

咸蛋黄酱：

- 咸蛋黄 4 个

- 食用油 60 毫升

- 生抽 1 汤匙

- 葱花 适量

做法：

1.制作馒头：将高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入温水中，揉成光滑的面团，盖上湿布静置至发酵至两倍大。

2.将面团放在案板上，擀成长条状，用刀切成适合大小的面团。

3.将面团搓成圆形，用手压扁，垫上咸蛋黄酱。

4.将面团包起来，放入蒸锅中，蒸15-20分钟。

5.制作咸蛋黄酱：将咸蛋黄捣碎，加入食用油、生抽、葱花，搅拌均匀。

6.蒸好的馒头取出，趁热涂上咸蛋黄酱即可。

Tips：

1.揉面团时一定要揉到面团表面光滑，才可以发酵得更好。

2.涂抹咸蛋黄酱时不要过多，否则容易烧焦。

3.咸蛋黄酱可以提前制作好，越放越香味，存放时间不要过长。 。

4.馒头的大小可以自行掌握，不过需要注意放在蒸锅中时还要留些空间，以免馒头粘在一起。